Este miércoles, en el Espacio Cultural San José, se realizó el lanzamiento del proyecto
Saberes que conectan: producción, turismo e innovación. La iniciativa promueve el
desarrollo sostenible de la gastronomía tradicional y el turismo del estado de
Aguascalientes (México) y Canelones, Florida y San José (Uruguay).

Este proyecto es uno de los 12 seleccionados de 112 propuestas presentadas en el VI
Programa de Cooperación Técnico y Científico 2025-2027 del Fondo Conjunto Uruguay
– México, coordinado por la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional (Auci) y la
Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Amexcid).
Tendrá una duración de 18 meses y cuenta con un financiamiento de US$100.000 por
parte del Fondo Conjunto Uruguay – México.
Se brindará capacitación a 10 técnicos y funcionarios, 40 microempresas productivas y
200 productores de ambos territorios, de los sectores quesería artesanal, panificados y
conservas.
Además, 20 restaurantes y emprendimientos turísticos (15 de San José, Florida y
Canelones y 5 de Aguascalientes) incorporarán productos tradicionales y locales a su
oferta gastronómica. También se diseñarán circuitos turísticos en cada territorio y se
realizarán visitas a empresas de ambos países para conocer las mejoras en los procesos
productivos.
El lanzamiento contó con la presencia de la intendente de San José, Cra. Ana María
Bentaberri, el director ejecutivo de Auci, Martín Clavijo, el encargado de Cooperación
de la Embajada de México en Uruguay, José Francisco González, la directora de
Desarrollo Turístico de la Intendencia de Canelones, Ximena Acosta, y el director de
Desarrollo Sostenible de la Intendencia de Florida, Arturo Torres.

También participaron vía zoom el director general de operación de proyectos en
México de Amexcid, Carlos Acosta Montoya, y la subsecretaria para la micro, pequeña
y mediana empresa de Aguascalientes, Anahí Marín López.
En la presentación del proyecto, Bentaberri valoró la planificación territorial para
generar oportunidades. “Estamos convencidos de que es entre todos que vamos a
llevar adelante las verdaderas políticas públicas”, aseguró. Remarcó el trabajo en
equipo para fortalecer las alianzas estratégicas.
Por su parte, González destacó el vínculo entre Aguascalientes y San José y la
importancia de esta iniciativa conjunta. “Es una oportunidad para poner valor a
nuestros saberes y constituir una riqueza cultural invaluable. (…) Es clave para
intercambiar ideas, generar redes y abrir nuevas posibilidades de colaboración”,
señaló.

INFO: comunicacion@sanjose.gub.uy