La vitamina K juega un papel fundamental en la coagulación sanguínea, el envejecimiento saludable y la salud en general.

Es un importante nutriente, que vale la pena conocer.

¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es un nutriente esencial para el cuerpo humano. Se compone de varias formas, siendo las más importantes la vitamina K1 y la vitamina K2. La vitamina K1 se encuentra en plantas como la espinaca, la col rizada y el brócoli, mientras que la vitamina K2 se produce en pequeñas cantidades en el intestino humano y se encuentra en alimentos como el queso, los huevos y la carne.

Función de la vitamina K en el cuerpo

La vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea. Ayuda a producir proteínas que son necesarias para la coagulación, lo que significa que si no se consume suficiente vitamina K, el cuerpo no puede coagular la sangre de manera efectiva, lo que puede provocar hemorragias.

Además de su papel en la coagulación sanguínea, la vitamina K también es importante para la salud de los huesos. Ayuda a activar las proteínas que se encargan de la mineralización ósea, lo que significa que si no se consume suficiente vitamina K, los huesos pueden debilitarse.

Vitamina K y envejecimiento saludable

La vitamina K también puede tener un papel importante en el envejecimiento saludable. Se ha demostrado que esta vitamina ayuda a prevenir la calsificación de los tejidos blandos, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y renales.

Además, la vitamina K también puede ayudar a prevenir la osteoporosis y la fractura de cadera en los ancianos. Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association encontró que la suplementación con vitamina K2 redujo el riesgo de fracturas de cadera en un 25%.

Fuentes de vitamina K

Algunas de las mejores fuentes de vitamina K1 incluyen verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada y el brócoli. Las mejores fuentes de vitamina K2 incluyen alimentos fermentados como el queso y el yogur, así como carnes como el hígado y el pollo.

Suplementos de vitamina K

Si cree que no está consumiendo suficiente vitamina K a través de su dieta, puede considerar tomar un suplemento. La mayoría de los suplementos de vitamina K contienen vitamina K2, ya que se considera más efectiva que la vitamina K1.

Alimentos ricos en vitamina K

La vitamina K se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos. Para obtener las cantidades recomendadas de vitamina K, hay que consumir alimentos variados, como los siguientes:

• Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col rizada (o berza), brócoli y lechuga
• Aceites vegetales
• Algunas frutas como los arándanos azules y los higos
• Carne, queso, huevos y granos de soja

INFO: lasdietassaludables.com

1. Las hormonas controlan más de 300 funciones en nuestro cuerpo. 

Además son MUY sensibles a pequeños cambios en el sueño, alimentación y medio ambiente, entre muchas otras cosas, por lo que es indispensable para una buena salud hormonal poner especial atención en estos factores.

2. TODAS Y CADA UNA de las células en nuestro cuerpo dependen de la hormona tiroidea.

La Tiroides es nuestra “glándula maestra” ya que controla importantísimas funciones corporales como el metabolismo, regulación de temperatura corporal, qué tan rápido o lento late nuestro corazón, el tiempo de tránsito intestinal, etc.

Absolutamente todas nuestras funciones corporales dependen de esta importantísima glándula para trabajar óptimamente.

3. La Resistencia a la Insulina es el padecimiento hormonal más común a nivel mundial hoy en día.

Este padecimiento puede ser el causante del aumento de peso, diabetes, insomnio, infertilidad, problemas de tiroides, cambios de humor, Síndrome de Ovario Poliquístico, fatiga crónica, entre otros. ¿Te identificas con alguno?

4. El 60% de las personas que padecen una condición tiroidea NO lo saben

La GRAN mayoría han aprendido a vivir con sus síntomas, normalizando por mencionar algunos: estar cansadas todo el día, cambios de humor y en el peso repentinos, pérdida de cabello y resequedad en la piel, entre muchos otros.

5. Para que nuestras hormonas funcionen necesitamos consumir proteína y grasas de calidad.

¿Quién dijo que es malo consumir grasa y proteína? Hay hormonas que se forman a partir de aminoácidos (unidad más pequeña de la proteína) y hormonas que se producen a partir del colesterol. ¡Ojo! Tienen que ser de buena calidad, tampoco se trata de desayunar diario un kilo de carnitas.

6. La digestión y las hormonas trabajan en equipo

Hay algunas bacterias del sistema digestivo que pueden causar alteraciones hormonales como la dominancia de estrógenos, o la tiroiditis de Hashimoto (hipotiroidismo autoinmune).

Un consumo saludable de fibra (alrededor de 25 gramos al día) puede ayudar a restaurar el equilibrio microbiano en el intestino. Además, la fibra actúa como una esponja, absorbiendo y eliminando las toxinas y el exceso de hormonas, ayudando al equilibrio hormonal.

7. El estrés puede dañar tu salud hormonal y tu vida sexual.

Además de debilitar tu sistema inmunológico y dañar tu cerebro. La hormona maestra detrás del estrés se llama “cortisol” y su función es muy importante ya que básicamente es una hormona que te ayuda a mantenerte VIVO.

Es la hormona alpha que impulsa y somete a las demás hormonas, también es la que te levanta por las mañanas y te ayuda a mantener tu energía y vitalidad durante el día.

INFO: Paulina Carranza

SE VIENE LA TERCERA EDICIÓN DE LA 8.696K TELETÓN Y VUELVE LA 5K Y 10K

Vuelve la Carrera de Todos, pero esta vez ¡multiplicada! Este año, se puede participar en dos formatos: virtual y presencial.

Existe ahora el gran suceso virtual: la 8.696K Teletón. La carrera en esta modalidad se realizará desde el lunes 26 de setiembre al domingo 2 de octubre. El participante puede sumar sus kilómetros durante toda la semana en la carrera virtual. Desde cualquier punto del país y como lo prefiera. Desde la organización convocan: “Contamos contigo para seguir sumando distancias y acercarnos así a nuestra gran meta. Además, el domingo 2 de octubre a las 10h se realizará nuestra clásica carrera presencial en el Prado de Montevideo, que tendrá dos distancias: la tradicional 5K y, como gran novedad, el debut en la modalidad 10K”.

En esta oportunidad, a través de la app Strava, tanto la modalidad virtual como la presencial estarán sumando sus kilómetros para la 8.696k Teletón que, con el objetivo de unir al país, propone recorrer entre todos los uruguayos los 8.696K que equivalen a la distancia total de las rutas nacionales.
Todos los inscriptos deberán descargarse la app Strava y sumarse al grupo de la carrera. Allí se encontrarán con los demás participantes y sumarán las distancias recorridas en pos de llegar a los 8.696 kilómetros. Las instrucciones paso a paso serán enviadas al mail de cada inscripto.

El costo de inscripción es $500 para la 5k y la 8.696k; y $650 para los 10k. Todas las carreras incluyen remera, y la 5k y 10k también incluyen chip. “Antes de pagar la inscripción, debes preinscribirte en la web de la 8696K Teletón: https://bit.ly/LaCarreraDeTodos”

Para la carrera presencial los kits se entregarán en Montevideo, en el Centro Teletón y en el Punta Carretas Shopping. Para la carrera virtual se cuenta con puntos de entrega en todos los departamentos.

“Sumate, ¡contigo es posible!”

INFO: gacetilla teletón

foto: Intendencia de Montevideo

La Intendencia de San José participará en el Mercado Polivalente de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Se dispondrá de cinco puestos hasta fines de este año que serán destinados a artesanos de distintos puntos del departamento.
La propuesta comenzará este sábado 17, de 09:00 a 14:00 horas, con productos de Ciudad del Plata: esculturas en cemento, ropa de bebé, artesanías y crochet, muñecos en tela polar y cosmética natural.

La Intendencia invita al público josefino a concurrir a la UAM para interiorizarse de la propuesta del departamento. La unidad está ubicada en el predio delimitado por la Ruta Nacional No 5, Camino Luis Eduardo Pérez, Camino La Higuerita y el Arroyo Pantanoso.

INFO: comunicaciones@gub.uy

Qué es UAM, UNIDAD AGROALIMENTARIA METROPOLITANA

La UAM está ubicada en un predio delimitado por la Ruta Nacional Nº 5, Camino Luis Eduardo Pérez, Camino La Higuerita y el Arroyo Pantanoso.

Cuenta con una superficie de 95 hectáreas, en la que se han construido infraestructuras y servicios para potenciar el desarrollo y la competitividad de las empresas del sector mayorista de distribución alimentaria y el desarrollo de actividades complementarias y conexas, en su sentido más amplio.

Estas características hacen de la UAM la primera plataforma logística de comercialización mayorista de alimentos del país.

Ventajas y beneficios de la UAM:

Los cambios estructurales de la sociedad relacionados al consumo de alimentos afectan de forma decisiva la apuesta y la operativa de los mercados mayoristas.

Uruguay no está ajeno a esta transformación y la UAM nos permite saltar de un mercado de primera generación (Mercado Modelo) a uno de cuarta generación.

Atendiendo a las nuevas demandas de consumo, la UAM incluye un muy amplio espectro de productos alimenticios perecederos y semi-perecederos como frutas, hortalizas, cereales, carnes, pescados, huevos, productos lácteos, flores, conservas y otros, en cualquiera de sus preparaciones, embalajes o formas de comercialización, que permitan su venta al por mayor.

Los compradores pueden abastecerse de una amplia gama de productos del sector alimentario en un solo viaje y en un lugar de cómodo acceso, seguro y con estacionamiento vigilado.

Además, mejoró la higiene de la conservación y manipulación de los productos, por las modernas instalaciones y servicios de frío disponibles, que resultan en una reducción de las pérdidas por mermas.

INFO: https://www.uam.com.uy/

El deporte debería estar dentro de los principales temas de la agenda política. El deporte es una herramienta muy completa para cumplir con muchos de los objetivos de las políticas públicas, políticas que, por cierto, deben estar orientadas al ciudadano (que nadie se olvide, y sobre todo que no lo hagan los que tienen la obligación de tomar decisiones).

Escribe: Favio Hernández. Diciembre 2019.

Difícilmente lleguemos a visualizar la dimensión de lo que aporta el deporte, si no tomamos en cuenta su intervención de una manera transversal.

La actividad deportiva desde sus distintas facetas, genera turismo, trabajo, salud, seguridad, estilos de vida saludables, impacta directamente sobre la economía, sobre la integración social, crea valores, conciencia social, empleos, etc. Pero sin embargo no se encuentra entre los temas importantes en la agenda de debates en nuestra política nacional.

Quienes estamos en la órbita del deporte tenemos el deber y la obligación de que forme parte de esa agenda.
Todo programa de mejora de la salud, de integración social, de alimentación, de promoción de estilo saludable, de mejora de la calidad de vida, no puede prescindir de la realización de actividad física. Y aquí comienza la odisea cuando se quieren ver los resultados a corto plazo. Cualquier impacto real trasciende cualquier administración, y por lo tanto, es visto como un gasto y no como una inversión.

En los años 60 se hablaba del deporte como ocio. En los 70 como valores. En los 80 como educación. En los 90 como salud. En este siglo se empieza a hablar del deporte como algo imprescindible. El deporte es educación y comienza a entenderse pasando a tener un espacio importante en el ámbito curricular El deporte es salud y de a poco se va asociando con campañas preventivas. El deporte es ocio y de a poco se va asociando con el turismo, empresa, generación de empleos y calidad de vida.

Antes la gente se moría “de repente”, y no se sabía por qué. La sociedad actual sufren más las consecuencias del delito. Y mucho. La ciudadanía ya ha demostrado que sabe lo importante que es el deporte, para todos. Para los hijos por una educación integral. Para los jóvenes por un ocio positivo. Para los adultos que tienen que empezar a cuidarse. Para los mayores que quieren mejorar su calidad de vida.

Hoy tenemos un Plan Nacional Integrado del deporte, después de 100 años, per sin una orientación estratégica. No por eso, en mi opinión, se logra corregir la transversalidad necesaria para llegar a empoderar al máximo las distintas actividades. Sin dejar de reconocer todas las cosas importantes que se han logrado, tenemos que dar el salto de calidad que nos permita trascender lo meramente deportivo.

Se dice por ejemplo que el deporte te ayuda a salir de las adicciones. Cosa más lejos de la realidad… Sólo se sale con la prevención, la familia y la ayuda de profesionales. El deporte colabora y mucho en lograr entornos saludables. Pero se debe educar y concientizar sobre los impactos negativos que tienen dichas adicciones. Esas son políticas transversales que tendrán que aplicar interactuando varios organismos. Es el único camino para lograr prácticas saludables.

Nuestros adolescentes tienen que tener información brindada por profesionales que ponga en su conocimiento claramente los riesgos, las causas y las consecuencias de estas patologías. Sobre todo cuando esa dependencia se asocia con el delito y aquí sí, el entorno puede y debe ayudar.
Buena iniciativa es traer por parte del Club Juventud Unida, a Horacio ̈Tato ̈ López, un referente del deporte en Uruguay, que plantea el tema desde otro punto de vista. Estoy convencido que por ahí va la propuesta, para crear conciencia en nuestros adolescentes. Facilitar caminos de comunicación y experiencias reales directas para que los profesionales en otras áreas puedan actuar.

El deporte atrae al tejido empresarial y surgen con fuerza inusitada fabricantes de materiales (instalaciones, maquinaria para cronometraje, mantenimiento), productos (nutricionales, atuendo), prestadores de servicios (organizadores de eventos, consultoría, formación) y medios de comunicación. El resultado es un sector en auge, con presencia tanto de la esfera pública como privada y con voz cada vez más destacada en el desarrollo económico. Todo impacta directamente en la salud y calidad de vida. Dinamiza el empleo. Es elemento clave en al ámbito juvenil y para la integración social.

El Antel Arena está pensado en forma transversal y por ahí tienen que ir todas las políticas públicas. ¿Qué tiene que ver una empresa de telecomunicaciones con el deporte? Gente con visión.

Insistimos, insistimos: tenemos que empezar a entender al deporte en forma transversal. Esa es la clave. La clase política debe ser consciente que es una las principales herramientas para lograr una sociedad más integrada, más sana, menos violenta y con mayor autoestima. Está en nosotros como agentes deportivos hacernos escuchar.

La velocidad a la que caminamos a los 45 años indica si envejecemos demasiado rápido.

Un equipo internacional de científicos ha llegado a una cruel conclusión gracias a datos recopilados durante décadas: las personas que caminan más despacio a los 45 años envejecen más rápido. Los investigadores han observado que la huella del proceso del envejecimiento tiende a ser más profunda en órganos como los pulmones, que el deterioro de los dientes es mayor y que el sistema inmunológico está en peor forma. Además, algunos parámetros relativos al cerebro, como el volumen del órgano, también guardan relación con la velocidad a la que uno camina en el ecuador de la vida. Según las conclusiones del estudio, recogidas en un artículo científico, el volumen de los cerebros de las personas que andan más despacio tiende a ser menor y algunas de sus funciones sufren un envejecimiento más acelerado.

Los investigadores han calculado una velocidad media de 1,3 metros por segundo y una velocidad máxima media de dos metros por segundo entre las casi mil personas que han participado en el estudio. Quienes caminaban más lento no solo tenían más limitaciones físicas y puntuaban peor en parámetros como la fuerza que desplegaban al apretar la mano. Sus rostros también daban más muestras de envejecimiento y presentaban más dificultades a la hora de hacer pruebas neurocognitivas. Algunos apartados del cociente intelectual eran más bajos en estas personas.

Las conclusiones emanan del seguimiento de un millar de neozelandeses desde que nacieron, entre 1972 y 1973, hasta que cumplieron 45 años. Durante este tiempo, y a partir de los tres años de vida, los científicos les hicieron numerosas pruebas. Los exámenes formaron parte de una investigación que trata de avanzar en el conocimiento de la salud y la conducta a través del estudio de 1.037 personas nacidas en Dunedin, Nueva Zelanda. Pese al indudable valor científico de este estudio longitudinal, los autores del nuevo trabajo advierten de que las imágenes del cerebro con las que han medido las diferencias entre los participantes, algunos de los cuales tenían un cerebro más joven, no se pudieron hacer hasta hace poco. La medición de la velocidad de la marcha ha tenido la misma limitación.

¿Medir la salud por cómo se camina de niño?
Los investigadores consideran que su trabajo señala una dirección importante en la que avanzar. “La velocidad de la marcha se usa principalmente para monitorizar la capacidad funcional de los adultos más mayores, para predecir su ritmo de deterioro relacionado con la edad. Nuestros hallazgos sugieren que quizá la velocidad de la marcha no solo tiene interés geriátrico”, apunta el nuevo artículo, que ha visto la luz en la revista JAMA Network Open. En concreto, la disminución de la velocidad de la marcha “está asociada a una respuesta peor a la rehabilitación y a las enfermedades relacionadas con la edad, incluidas las cardiovasculares y la demencia”.

El nuevo trabajo pone de manifiesto que una medida que ya se usa para evaluar la salud de las personas mayores podría emplearse en adultos más jóvenes. O sea, que podría ayudar a prevenir las indeseables consecuencias del proceso biológico del envejecimiento. Aún más, el trabajo señala que algunos de los signos del deterioro de la salud relacionados con el paso del tiempo pueden detectarse en la infancia. “Aquellos con un peor funcionamiento neurocognitivo a los tres años mostraron una marcha más lenta en la mediana edad”, subraya el texto.

El estudio anima a profundizar en la relación entre ese funcionamiento neurocognitivo en la infancia y la velocidad de la marcha en la mediana edad; y también a usar esta medición en los estudios dirigidos a frenar el envejecimiento biológico. “Hay varias intervenciones focalizadas en el envejecimiento humano que se están probando en ensayos para la prevención del envejecimiento —desde la restricción calórica a la administración de metformina—”, señala el texto. Y una medida tan fácil de obtener podría aumentar su calidad. “Cada vez se reconoce más que puede que sea más sencillo prevenir el daño relacionado con el envejecimiento que revertirlo”, concluye el trabajo. El objetivo, tras conocer las conclusiones del nuevo estudio, es caminar más rápido hacia una vejez que progrese más lentamente.

Fuente: El País, España.

Sebastián Basilio es Licenciado en Fisioterapia, recibido en 2001. Tiene 44 años. Nació en San José de Mayo. Su carrera es regulada por la UDELAR, desde la Facultad de Medicina.

Con: Sebastián Basilio.

El proyecto de Clinica Vital, si bien fue en modo personal primero, porque empecé trabajando solo desde que me recibí, siempre trató de imitar el modelo del Consultorio Médico del Deportista, que era donde yo empecé a trabajar. Este consultorio está ubicado en Montevideo, allí trabajan médicos de referencia a nivel nacional, tanto en el área deportológica, como traumatológica y fisioterapia. Ahora hay más clínicas, pero en ese momento era, y sigue siendo, la clínica donde los deportistas de elite, que tenían acceso a eso, se atendían. Actualmente ese consultorio sigue funcionando, pero han aparecido otras clínicas con nombres de referencia. Más que nada lo que me impactó, para trasladar acá, fue cómo conjugar no solo la fisioterapia sino también la actividad física, el entrenamiento y la rehabilitacion. El broche de oro era darle la parte médica, asistencial, que se fue dando con el correr de los años.

El ingreso de otros profesionales del deporte enriqueció la propuesta…

Sí. La incorporación de Santiago Gadea, profesor de Educación Física, al proyecto, surge en el año 2005. Nos aventuramos juntos, siempre con ese cariz multidisciplinario al que luego se fueron incorporando, paulatinamente, con el paso de los años, los diferentes profesionales que están trabajando hoy con nosotros. Enrique Ramos, hoy deportólogo referente médico de las selecciones juveniles de Uruguay. Para nosotros referencia permanente de consulta e intercambio. En la parte de Fisiatría y Acupuntura tenemos a los doctores Líber Prudente y Andrés Ramos. Y este año se incorporó la nutricionista Andrea Salaberry. También hay otras actividades que están a cargo de profesionales, como la acrobacia en telas y acrosuelo.

La propuesta está planteada entonces como en dos secciones: la parte médica y la parte deportiva.

Ahí está, lo encaramos por ahí. La parte de medicina especializada, le llamamos, porque realmente es especializada, tanto en deportología como en fisiatría y acupuntura (lo nombro juntos porque Líber tiene esa doble profesión); y bueno, el encare médico lo complementamos después con lo que es la fisioterapia y la rehabilitación funcional. Tratamos de darle un encare global al paciente con sus dificultades. Recientemente incorporamos nuevos estudios-evaluaciones biomécánicas que apuestan a la corrección postural y recuperación del equilibrio biomecánico.

En el área de entrenamiento ¿qué podemos encontrar?

Contamos con la sala de aparatos, que está a cargo de profesionales del tema. Tenemos la parte de acrobacia en tela y de acrosuelo que está a cargo de la profesora Magdalena Barreiro. Está la parte de spinning, también yoga, que actualmente está a cargo de Federico Sellanes, crossfit, zumba y gimnasia funcional con María de los Ángeles Peña. Y en la sala de aparatos también están María Peña y Claudia, que hace años están trabajando con nosotros, parte fundamental de este proyecto y la cara visible de Clínica Vital.

Un servicio integral de Salud y Ejercicio

El nombre está cambiando porque al principio fue gimnasio y nuestro gran objetivo, con respecto a la sala, que nos planteamos con Santiago, fue captar el adulto y el adulto mayor, derribar ese mito de que el gimnasio no era para grandes, no era para adultos mayores, porque depende del encare que vos le das al gimnasio. Nosotros le damos el encare la actividad física basada en la necesidad de cada uno. Previamente se hace un examen médico especializado, que lo hace Enrique, se definen los factores de riesgo que pueden llegar a tener las personas, las contraindicaciones para el desarrollo, y en base a los objetivos que se plantean se desarrolla la actividad. Por eso intentamos que sea muy personalizado el trabajo. Todos pueden venir, todas las edades y condiciones físicas. Andamos en el entorno de los doscientos socios.

Enrique Ramos es médico deportólogo, trabaja hace años con el fútbol y el deporte en general y con ese perfil está integrado al “Gimnasio Vital”, de la ciudad de San José .
Oriundo de Libertad, cuenta en su formación diversos post grados en biomecánica. Una parte bastante interesante del estudio de la marcha está apoyado allí.

“Surge ahora la posibilidad brindada por una empresa Italiana que nos contactó para utilizar una máquina, una plataforma que tenemos ahora mismo en el Gimnasio, que hace evaluaciones biomecánicas . Mediante la misma se elaboran unas plantillas personalizadas, adecuadas a diferentes necesidades, que son las que se ven en el estudio. El estudio va bastante más allá de la información que arroja la plantilla. Se llama estudio baropodométrico y nos permite un estudio biomecánico: estático y dinámico. Es decir se hace con el paciente parado y también un estudio dinámico de la marcha. Con el paciente caminando o corriendo, depende de la situación del paciente y los resultados que estemos buscando”, indica el profesional.

Un estudio biomecánico evalúa la postura, la posición del pie por ejemplo, las alteraciones posturales generales que pueden haber. La marcha. Allí aparecen alteraciones muchas veces, que son las que hay que corregir.

“Es una propuesta médica y para deportistas. Porque en un deportista, un gesto hecho de mala manera, favorece la aparición de algún tipo de lesión. Ejemplo, si uno corre mal, apoyando una zona demasiado, puede generar a posteriori una lesión. Este estudio biomecánico que evalúa también la postura, déficit musculares, etc, permite prevenir y generar los trabajos de recuperación adecuados para cierto tipo de lesiones”.

Biohealthgroup con la Tecnología Líder de Sensor Medica Italia, está en San José junto a Clínica Vital, ubicada en Sarandí 472. Tecnología de última generación para la realización de Estudios Biomecánicos (estudio de la pisada, estabilidad, plataforma baropodométrica, videografía, etc). Luego los resultados son enviados a la casa matríz de Sensor Medica en Italia, donde se realiza el diseño de las Plantillas Personalizadas y vuelven a Montevideo, donde se producen en forma automática (fresadora CNC de Control Numérico), con 100% materia prima de origen italiano. Las plantillas ortopédicas personalizadas así obtenidas, ayudan a distribuir correctamente tus cargas corporales en la pisada, evitando posibles lesiones.

Por Carla Pereira, Nutricionista Naturista.

Agosto – Setiembre 2019.

Actualmente estamos viviendo un auge en lo que respecta a la alimentación y la nutrición. La mayor parte de las personas terminan confundidas: leen sobre nutrición en artículos, posteos de internet, redes sociales, etc.

Todo el mundo habla sobre nutrición (es como la política y el fútbol), sobre qué alimento es bueno para bajar el colesterol, para bajar de peso o para tener más energía. Creo que es muy importante que seamos nosotros, profesionales de la salud, los que guiemos, ayudemos y asesoramos a las personas sobre alimentación y nutrición. Lo mismo sucede con las famosas “dietas”, hay miles y una sobreinformación: la de la manzana, la circadiana, la del repollo, la de polvos mágicos, la de la pastillita… Lo innegable es que muchas personas con exceso de peso, tienen una historia de muchas de estas “dietas” a lo largo de su vida. Esta es la mejor evidencia de que la única “dieta” que sirve es aquella que pueda ser mantenida en el tiempo.

El concepto “dieta” se refiere a un conjunto de alimentos que una persona necesita ingerir todos los días para mantenerse bien nutrida y prevenir enfermedades, no se debe referir a una dieta de hambre o de restricción, en donde se dejan de consumir ciertos alimentos y se disminuye el contenido total de calorías, por debajo de lo que nuestro organismo necesita.

Quiero darte 5 razones para que sepas por qué las dietas estrictas no funcionan:

-Empiezan y terminan, dejándonos más tarde o más temprano otra vez donde empezamos.

-Es mucho más eficiente modificar los hábitos alimentarios y adoptar un estilo de vida activo que puedas sostener en el tiempo.

-En las dietas restrictivas, no damos lugar para el placer, todo es una limitación y frustración.

-Se consumen muy pocas calorías, no nutrimos nuestro cuerpo ni aprendemos a comer.

-La restricción calórica genera mal humor, cansancio y ansiedad. Por lo general, cuando la persona toma consciencia de que no quiere limitarse más, se frustra y abandona o lo que es peor, busca contención en la comida hasta llegar al “atracón” (consume todos los alimentos juntos, de los que se había estado privando). Luego del atracón viene la culpa y el aumento de peso.

Cuando queremos bajar de peso, es importante fijar metas posibles y realistas para no frustrarnos y entender que los cambios son progresivos. Para bajar de peso y sostener el nuevo peso logrado a largo plazo, necesitamos modificar hábitos que suelen estar muy arraigados. Sentirse protagonista es el primer paso, hacernos cargo de nuestras decisiones y elecciones.

¿Cuántas veces, a la hora de comer, eres realmente consciente de lo que comes? Es decir: ¿Cuántas veces sabes cómo influye lo que comes en tu cuerpo físico y emocional? Podemos elegir alimentos que son más beneficiosos que otros según la situación que estemos viviendo y sacarle el máximo provecho. Podemos transformarnos en verdaderos alquimistas de la comida.

Con Mariana Ciriani.

“Mi nombre es Mariana Ciriani Peláez -poneme el apellido de mi madre por favor!-. Tengo 38 años, soy mamá de Inés y Joaquín, esposa de Gabriel. La familia es el gran pilar en mi vida, siempre primero. Me recibí de médico en el 2007 y desde entonces he tenido una gran búsqueda en mi vida para ver a qué área me dedicaba. Tengo una gran vocación médica. Desde los 8 años sabía que iba a hacer medicina, sabía que había venido al mundo para hacer esto”. Así se presenta Mariana, Doctora en medicina Estética y Regeneretavia, dedicada con especial énfasis a la Dieta Pronokal, el Método Pnk y la Ozonoterapia.

Entrevista: M.R.L. Julio 2019.

Parecés una persona emprendedora, se te percibe así, no del estilo “médico clásico”.
Estoy en pleno descubrimiento todo el tiempo, esa es mi filosofía como profesional y como persona. Aprender todo el tiempo de todo. En 2010 hice una maestría en medicina estética. Iba a hacer ginecología pero por experiencias personales que tuve en mi vida fui descartando el área. Me afectaba mucho. Pero de todos modos tenía como una predisposición, un gusto hacia lo quirúrgico. Incluso preparé la prueba y no la dí. Así me enfrenté a la pregunta ¿ahora qué hago? Y me decidí por la medicina estética.

¿Te definís como una persona emocional, racional, equilibrada para ambos lados?
Yo soy muy emocional. Creo que entiendo las emociones de la gente, las interpreto. Los puedo ayudar desde ese punto de vista, es lo que he aprendido en este gran camino de años de trabajo, como que encontré mi potencial.

¿Nos detallás tu camino por la medicina antiaging?
El camino de la medicina estética o antiaging lo inicié cuando tenía 29 años. Mi hija Inés tenía dos. Acá no había y me fui a Argentina. Hice una maestría que me abrió un nuevo mundo de lo que era la medicina tradicional. Aprendí un montón de cosas, desde lo que es un tratamiento estético puro, sin block, sin cirugías y empecé a abrir un mundo nuevo sobre todo lo que es medicina regenerativa, antiaging, tratamiento preventivo de distintas patologías con la nutrición ortomolecular. Hay que estudiar muchísimo, esto justamente no te lo enseñan en facultad.

No sólo no te lo enseñan en la Facultad, no te lo enseñan en la vida. Un estamos de la nutrición adecuada realmente para que un ser humano desde el inicio de su vida esté pleno, sano, con todo su potencial. ¿Estamos “contra natura”?
Totalmente, sí. Desde la panza es así. Así empecé con mi maestría estética y regenerativa. Luego del año de maestría me seguí formando en diferentes institutos dedicados a eso. No es ni dermatología ni cirugía plástica, es una zona que está entre medio de las dos especialidades. Yo no hago una dermolipectomía, no pongo mamas. Son tratamientos médicos sin cirugía para mejorar la calidad de vida del paciente, desde su estética. Se trata de mejorar la calidad de piel, toda la parte del envejecimiento acelerado que tenemos.

¿Se puede revertir el envejecimiento acelerado?
Se puede, claro que sí. Desde adentro hacia afuera, con buena alimentación, con correctos tratamientos como pueden ser el uso de vitaminas. Eso es el tratamiento antiaging. Otra cosa que hago es relleno, botox, hilos tensores.

¿Actualmente trabajás en la Asociación Médica de San José y en tu clínica privada?
En la Asociación Médica hago medicina general. Esto no existe en las mutualistas. La medicina estética la hago en San José a nivel particular desde 2011.

¿Cómo es un día en tu clínica? ¿Qué tipo de pacientes ves más? ¿Cuáles son los tratamientos habituales?
A mí lo que más me gusta, me fascina, es la diversidad de pacientes que tengo. Acá viene de todo, mujeres, hombres, gente joven, gente grande… A mí no me gusta la monotonía, me gustan los desafíos, todo el tiempo el desafío de progresar y de pensar cada paciente. Por eso elegí también esta área.

Son personalizados estos tratamientos estéticos. Tienen mucho que ver con los sentimientos, con la autoestima de cada persona.
Totalmente. Creo que es eso. A mí me gustaba mucho trabajar en la emergencia por lo imprevisto, porque no sabía que me iba a tocar. Yo creo que con una especialidad más cerrada me hubiese aburrido muchísimo. Me gusta el descubrimiento. Y no hago solamente medicina, hago manualidades, participé de la Feria Puro Diseño, lo disfruto mucho. Acá tratamos acné, problemas de salud, cualquier patología, la podemos tratar con consultas particulares. Obviamente cuando hay que derivar a un colega se deriva. Tratamos las manchas de la piel. Varículas. Arrugas. La obesidad, el sobrepeso, las adiposidades localizada, celulitis (la popularmente y mal llamada celulitis porque en medicina esta palabra quiere decir infección de piel). Y medicina preventiva u ortomolecular. Se trata de prevenir enfermedades generadas por el estrés oxidativo. De frenar el envejecimiento acelerado que tenemos hoy los seres humanos por la vida loca que tenemos y los contaminantes que hay. Hoy es todo para ayer y eso nos envejece mucho más rápido. ¿Cuántos años podríamos vivir los seres humanos con calidad de vida, si no tuviéramos los factores de envejecimiento acelerado disparados a nuestro alrededor y formando parte de cada mólecula? Hoy en día con todo lo que hay para vivir más y mejor, viviríamos más de 100 años. Bien. Con calidad.

¿Es decir que nos estamos envenenando? ¿Cuál sería una nutrición adecuada?
Sí. Totalmente. Vos mirá como ha ido mejorando la esperanza de vida de la gente. Antes llegábamos a los 40, ahora a los 80 y más. YA se ha visto que las generaciones que nacieron en el 2000 tendrán una esperanza de vida mucho mayor, por todos los tratamientos existentes. Y la nutrición, la gente está cambiando. La alimentación y los tóxicos que vienen en los alimentos procesados, la gente los está dejando de lado. El tema es tener una nutrición balanceada y descartar todo lo que es ultraprocesado, como los snacks, las nuggets, ya se sabe que todo eso genera patología oncológica y estrés oxidativo. Todo eso envejece aceleradamente, el envejecimiento celular provoca mutaciones que son las que generan el cáncer. Nuestro cuerpo al no estar bien nutrido y no tener los antioxidantes para revertir el stress oxidativo no podemos autocurarnos. Habemos muchas generaciones intoxicadas de esa manera, de toda la vida comiendo mal. Se puede revertir, se puede curar, no es la panacea pero se pueden hacer hoy cosas para nuestra vejez, no estamos hablando de no tener arrugas, es otra cosa, es la calidad de vida. No es lo superficial, es lo profundo. Antiaging no es arruga. La arruga es la mínima parte de la manifestación del envejecimiento. La idea es llegar a vivir, tener 80 años y poder hacer lo que hace uno de 40. Ya se está viendo gente así.

Te gusta el trabajo artesanal, de diseño, obviamente vinculado a lo estético.
Mi trabajo es artesanal. Yo nací siendo artesana, todo lo que hago lo es. Creo que todo lo que he hecho en mi vida es para hacer lo que hoy soy, lo que hoy hago. Desde niña sin saberlo, me estoy preparando para ser y hacer lo que hoy hago. Todo esto es un camino nuevo en mi vida que yo estoy redescubriendo y aceptando.

Qué bueno hayas podido aunar todos los senderos en un mismo camino de vida! Conseguir que se complementen la plenitud profesional y personal es gran parte de la felicidad…
Sí… sí… Absolutamente lo siento así… Voy en ese camino. Y todo lo que me falta!!! Porque pienso seguir, siempre seguir!

El tema del adelgazamiento es un punto y aparte con Mariana Ciriani, que ha acompañado a decenes de personas a bajar radicalmente de peso mediante el tratamiento llamado Pronokal. ¿En qué consiste?
Pronokal apareció en mi vida en base a una necesidad en mi casa, personal mía y de mi marido. Necesitábamos bajar de peso, estábamos muy obesos los dos. Esto surge porque vemos a un amigo que hacía mucho no veíamos y lo encontramos muy saludable. Era un obeso. Así que le preguntamos: qué hiciste? Él respondió: Pronokal. Yo lo conocía de congresos, etcétera, pero siempre le escapé sin saber mucho de qué se trataba. Incluso lo confundía como le pasa a mucha gente con otros tratamientos. Entonces decidimos averiguar bien de qué se trataba, porque estábamos averiguando ya para hacer el by pass gástrico. Así que me informo y me formo con el Doctor Facal, yo ni sabía que estaba en Uruguay. Esto es un tratamiento médico, multidisciplinario. De origen europeo, que está hace más de 15 años en el mundo y van más de 500.000 pacientes tratados.

Fue creado para pacientes grandes obesos. Se vieron frente a la situación de que el sistema de salud estaba colapsado por los grandes obesos y había que hacer algo porque cada vez había más. Se trataba de: hay que hacer esto o te morís. A ese punto. Así que crearon el tratamiento, siempre con seguimiento médico. La obesidad es una enfermedad que no está aceptada por la población. Tiene muchas comorbilidades asociadas. Sí o sí tenés que seguir a esos pacientes. Vieron que había mucha adherencia al tratamiento y se lograba un cambio dramático en muchos de ellos. Este es un tratamiento muy muy bueno. Es para mantener los pesos saludables. Es para grandes obesos o para personas que tienen una adiposidad localizada. Es una dieta cetogénica, muy baja en calorías y controlada. Hacemos aportes de vitaminas, de iones y todo, para que no haya ninguna complicación de salud.

En la primer parte de la dieta se dan proteínas de alto valor biológico, lo que hace que el paciente tenga un adelgazamiento prácticamente sólo de grasa. Eso es muy beneficioso para la salud. Baja muy rápido de peso sin tener aspecto demacrado, porque no pierde músculo. No pasás mal, te digo porque yo lo hice, no tenés hambre. Sí podés tener ganas de comer porque el cerebro hace permanentemente un boicot para volver al sitio de confort. Lo vamos trabajando eso. De cada 20 kilos que pierde el paciente sólo un kilo es de músculo. No existe! mejora la masa muscular. Yo bajé 30 kilos. Tengo pacientes que han perdido 130 kilos. La dieta va cambiando a medida que el paciente pierde peso y la idea es que el paciente temine en una dieta hipocalórica para tener una adaptación saludable. Enseñarlo a comer.

Es importante poder pasar por todas las fases. Mi gran desafío es hacer que los pacientes no corten la dieta, pasen por todas las fases. Por lo general los que finalizan la dieta no vuelven para atrás. No tienen efecto rebote. Hacemos 2 años de mantenimiento también. Hay que reeducar la forma de comer. La clave está en poder entender a los pacientes. Están enfermos. Muy enfermos. No es un tema de actitud. Pronokal descubrió cómo tratar la lipoinflamación y revertirla (el tejido graso inflado, sobretodo en la grasa abdominal). La grasa actúa como una glándula, que genera “hormonas” y genera efectos a nivel cerebral, sensación de hambre, que a las 6 de la tarde tengas ganas de comer mucho. Es todo un combo. No cualquiera es gordo, es gordo el que puede. Cada vez hay más gente liponflamada, adicta a las harinas. Es una pandemia que queremos combatir.